117 просмотров

Пирог с клубникой. Рецепт с фото пошагово


Летом мы все очень любим выпечку с начинкой из свежих ягод, например, я часто пеку вот этот пирог с клубникой, рецепт с фото пошагово запечатлела специально, потому что это, можно сказать, универсальный рецепт, ведь в начинку для пирога можно использовать не только клубнику, но и любые свежие ягоды. Готовится он около 4 часов, так как требуется время для подхода теста. Пошаговые фото помогут приготовить его правильно даже тем, кто никогда не делал дрожжевое опарное тесто. Пирог с клубникой получается таким пышным и вкусным, что невольно думается – он, действительно, стОит потраченного времени!

Рецептом пирога с клубникой в духовке и, в частности, приготовлением дрожжевого опарного теста, со мной поделилась моя крёстная. Пирог со свежей клубникой получается пышный, на пошаговых фото это видно, ароматный, воздушный и вкусный. В тесто она добавляет цедру лимона, корицу и рюмку водки. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, тогда дрожжевой пирог обязательно поднимется.

Начинка может быть любой – сладкой или солёной. Сейчас сезон вишен, слив, абрикосов, клубники. Скоро будет чёрная смородина, красная, малина и ежевика. Я люблю пироги с ягодами, его как раз мы и приготовим. Тесто у меня получилось на три пирога, так что смотрите сами, сколько выпечки вам нужно и делите количество ингредиентов. Один пирог у меня с малиной, чёрной смородиной и клубникой, второй – творог и малина и третий, про который я вам расскажу с клубникой и жёлтой черешней. Вы можете взять любые ягоды, которые у вас есть на данный момент.

Для приготовления пышного пирога с клубникой (рецепт с фото пошагово ниже) нам понадобится 4 часа.

Ингредиенты:

Для теста

  • Яйца куриные (желтки) – 4 штуки
  • Сыворотка свежая, домашняя – 1 литр
  • Масло сливочное – 100 грамм
  • Цедра лимона – 50 грамм
  • Корица – щепотка
  • Водка – 30 миллилитров
  • Дрожжи свежие – 1 пачка (100 грамм)
  • Мука пшеничная, высшего сорта – 5 стаканов примерно
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сахар белый – 1,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Для начинки

  • Ягоды спелой клубники – 1 стакан
  • Жёлтая черешня – 1\3 стакана
  • Сахар белый – 50 грамм
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка
  • Пошаговый рецепт приготовления пирога с клубникой с фото:

    Готовим тесто.
    Дрожжи заливаем стаканом теплой сыворотки и добавляем соль с сахаром. Это опара, пусть постоит в тёплом месте до появления пенки.
    Теперь вбиваем в опару яйца, желтки, всё тщательно перемешиваем, выливаем оставшуюся сыворотку, водку, добавляем ванильный сахар, цедру лимона, корицу по вкусу. Постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто.
    pirog-s-jagodami-recept1
    Теперь добавляем размягчённое масло сливочное и замешиваем хорошо тесто. Ставим его в тёплое место, подойти, примерно часа на 1,5.
    pirog-s-jagodami-recept2
    Тесто подошло, его нужно обмять и отщипываем часть, раскатываем пласт круглой формы.
    pirog-s-jagodami-recept3
    Пласт должен быть размера как форма с бортиками. Кладём его в форму, смазанную сливочным маслом или растительным.
    pirog-s-jagodami-recept4
    Готовим начинку. Ягоды могут быть различные. У нас клубника, немного её порезать, черешня, посыпать сахаром и крахмалом, чтоб начинка не растекалась в пироге.
    pirog-s-jagodami-recept5
    Выкладываем начинку в форму с тестом.
    pirog-s-jagodami-recept6
    Раскатываем ещё один пласт теста, уже меньше. С помощью крышки от бутылки делаем в нём отверстия.
    pirog-s-jagodami-recept7
    Накрываем этим пластом пирог и защипываем хорошо все края, чтоб не было просвета.
    pirog-s-jagodami-recept8
    Смазываем пирог взбитым яйцом, тогда он получится ярким и красивым.
    pirog-s-jagodami-recept9
    Ставим пирог в духовку при температуре 180 градусов, время приготовления – 30 минут.
    pirog-s-jagodami-recept10
    Прошло совсем немного времени, а пирог уже готов, выкладываем его на блюдо, украшаем ягодами различными, какие есть и можно подавать к столу. Ароматы на всю квартиру. Готовьте своим родным выпечку, приготовленную с любовью, а этот пошаговый фото рецепт пирога с клубникой возьмите на заметку!
    pirog-s-jagodami-recept11
    Алена Бондаренко

    Поделиться в соц. сетях

    Опубликовать в Google Buzz
    Опубликовать в Google Plus
    Опубликовать в LiveJournal
    Опубликовать в Мой Мир
    Опубликовать в Одноклассники

    Еще рецепты:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован.