770 просмотров

Рецепт ростбифа

Ростбиф — рецепт из телятины, по которому мы предлагаем вам попробовать приготовить, очень простое блюдо, но мясо получается удивительно вкусным. Для этого блюда очень важно, чтобы мясо было розоватого оттенка, с очень белым жирком. Попробуйте слегка нажать на выбранный кусочек пальцами. Пружинит? Это то, что вам нужно – свежее.

Ростбиф готовится очень просто. От вас, собственно, и усилий особых никаких не нужно. Только времени потребуется не меньше двух часов. Но это блюдо того стоит!

Опытные кулинары советуют его готовить за день до подачи к столу. Оно должно хорошо пропитаться, насытиться всеми ингредиентами, чтобы по-настоящему раскрыть свой вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • бальзам – по вкусу
  • кориандр (или три–четыре веточки тимьяна) – одна ч. л.
  • лук – две шт.
  • любое растительное масло без запаха – 3/4 стакана
  • телятина – полтора килограмма
  • смесь меленых перчиков – по вкусу
  • горчица – по вкусу
  • чеснок – четыре зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления ростбифа:

Основа всего – это мясо. Его следует подготовить для этого блюда, тщательно очистив от плевры, всевозможных загрязнений, промыть под струйкой водички. Промокните кусочек бумажным одноразовым полотенцем.
Нарежьте кольцами одну луковицу и выложите ею дно посуды, в которой будете запекать ростбиф.
rostbif-recept1
Телятину со всех сторон смажьте тонким слоем горчицы и положите на лук. Посыпьте все специями, мелко порезанным чесночком (или пропущенным через специальный пресс).
rostbif-recept2
Потом оставшимся лучком (тонкими кольцами).
rostbif-recept3
Налейте на мясо масло. Добавьте в форму для запекания бальзам, если нравится сладко-перченный привкус. Если вы консервативны, то лучше не рисковать и обойтись традиционными вариантами: водичкой, вином или бульоном.
На час поставьте блюдо в духовку при 180 градусах. Через минут 30 не забудьте вынуть его, чтобы полить мясо образовавшимся соком. А еще через пол часика убавьте огонек до 160 градусов. И подержите его в духовке минут 30–40.
rostbif-recept4
Ростбиф советуют остудить перед подачей. Но в горячем виде он не менее хорош.
rostbif-recept5
Особенно, если заменить поднадоевший традиционный гарнир легкой спаржей или гавайской смесью.

Ростбиф рецепт — фото
Рецепт ростбифа из телятины
И трудно осудить тех, кто торопится. Ведь запах и вид потрясающий! И если вы все сделали правильно, то мясо получается нежнейшим!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Еще рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.